สูตรเด็ด เคล็ดไม่ลับ กะเพราโบราณ รสชาติจัดจ้าน เผ็ดซี๊ดถึงใจ

อาหารประจำชาติอย่างผัดกะเพรา เป็นเมนูที่ทานง่าย ทานได้ทุกวัน และทานได้ทุกเพศ ทุกวัย ขึ้นอยู่กับระดับความเผ็ดและน้ำหนักมือของผู้ปรุงนั่นเอง โดยผัดกะเพรานั้นมีหลากหลายสไตล์เป็นอย่างมาก แต่วันนี้ Chefnamee จะพาทุกคนไปชมสูตรเคล็ดลับในการทำกะเพราโบราณ ที่เป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่คนรักผัดกะเพรา

ส่วนผสม

หมูสับ : 3 ขีด

พริกแห้ง : 4 เม็ด

ตะไคร้ : 1-2 ต้น

กระเทียม : 4 กลีบ

ใบกะเพา : ตามความชอบ

น้ำตาล : 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ : ½ ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว : 1-2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ กะเพราโบราณ

1.ตำพริกแห้งกับตะไคร้ซอยด้วยกัน ตำจนละเอียดแล้วพักไว้

2.สับกระเทียมหยาบๆ พร้อมลงไปตั้งในน้ำมัน

3.ใส่หมูสับ ผัดให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุง น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ผัดจนเข้าที่ แล้วใส่พริกแห้งกับตะไคร้ที่ตำไว้ ผัดจนหอม

4.ใส่ใบกะเพรา ตามด้วยซีอิ๊วดำเล็กน้อย ผัดจนเข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ