แจกสูตรเด็ด วิธีทำ ผัดฉ่าปลาทับทิมทอด เมนูแสนอร่อย สารพัดประโยชน์
เป็นเมนูที่เรียกได้ว่าครบรสชาติ และมีคุณประโยชน์ได้โปรตีนสูงจากเนื้อปลา รวมถึงโอเมก้า พลังงาน และไขมัน แถมยังได้ประโยชน์จากสมุนไพรหลากหลายชนิดอีกด้วย เหมาะกับการทำให้คนในครอบครัวทานเป็นอย่างมาก
สำหรับเมนู ผัดฉ่าปลาทับทิมทอด ที่มีวิธีการทำแสนง่าย วัตถุดิบก็หาซื้อได้ง่ายอีกด้วยในวันนี้ เชฟหน้าหมี จะพาทุกคนเข้าครัวไปล้วงสูตรการทำอาหารจานเด็ด รับรองได้ว่า ถูกอกถูกใจ คนที่บ้านอย่างแน่นอน
วัตถุดิบ
- ปลาทับทิมแร่ 800 กรัม
- พริกขี้หนูแดง 10 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- ใบกระเพรา 100 กรัม
- กระชายซอย 50 กรัม
- พริกไทยอ่อน 50 กรัม
เครื่องปรุง
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 3 ถ้วยตวง
ขอบคุณคลิปจาก Channel Youtube – เชฟ หน้าหมี
วิธีทำ ผัดฉ่าปลาทับทิมทอด
1.ตั้งกระทะเทน้ำมันใส่ รอให้น้ำมันร้อน ใส่ใบกะเพราลงไปทอดจนกรอบ แล้วนำขึ้นมาพักไว้
2.นำเนื้อปลาทับทิมที่แร่ไว้ มาคลุกแป้งแล้วนำไปทอด จนเหลืองกรอบ เมื่อสุกดีแล้วนำขึ้นมาพักไว้
3.นำตัวปลาส่วนที่เหลือ ไปคลุกแป้งแล้วเอาไปลงทอด จนเหลืองกรอบ เมื่อสุกดีแล้วเอาขึ้นมาพักไว้
4.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำพริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ตามลงไปผัดจนหอม แล้วตามด้วยพริกไทยอ่อน , กระชายซอย , ใบมะกรูดฉีก
5.ปรุงรสชาติด้วย น้ำปลา , น้ำตาลทราย , ซอสหอยนางรม , พริกไทยป่น
7.ใส่ใบกะเพราที่เหลือลงไปผัดจนเข้ากัน และนำเนื้อปลาที่ทอดพักไว้ ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันดี
8.เมื่อเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟ ตักขึ้นมาราดบนตัวปลาที่ทอดพักไว้ โรยหน้าด้วยใบกะเพราะกรอบ เป็นอันเสร็จ พร้อมเสริฟความอร่อยได้ทันที!