แจกสูตร วิธีทำ ผัดหอยลายใบโหระพา เมนูเด็ด อร่อยจัดจ้าน
ถือเวลาเป็นเมนูโปรด ยอดฮิตของคนไทย ทุกรุ่น ทุกวัย กับอาหารบ้านๆ ที่ทำกินกันได้ง่ายๆ แต่อร่อยเด็ด สำหรับ ผัดหอยลายใบโหระพา ที่เรียกได้ว่าทุกบ้านนั้นต้องเคยลิ้มลองรสชาติกันมาแล้วอย่างแน่นอน แต่หากบ้านไหนอยากที่จะทำทานเอง วันนี้ เชฟหน้าหมี จะพาแฟนๆ ไปเข้าครัวเปิดสูตรการทำ ผัดหอยลายใบโหระพา จะแซ่บแค่ไหนลองมาดูกัน
วัตถุดิบ
- หอยลาย 1 กิโล
- พริกขี้หนูแดง 8 เม็ด
- พริกขี้หนูหั่นแฉลบ 2 เม็ด
- กระเทียม 50 กรัม
- ใบโหระพา 100 กรัม
เครื่องปรุง
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปุรงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวสูตรหนึ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตารทราย ½ ช้อนโต๊ะ
ขอบคุณคลิปจาก Channel Youtube – เชฟ หน้าหมี
วิธีทำ ผัดหอยลายใบโหระพา
1.ล้างหอยลาย ทำความสะอาด ทีละชิ้น โดยล้างให้เศษดินออกให้หมด
2.ใส่น้ำสะอาดลงในกระทะ รอจนน้ำเดือด จากนั้นเอาหอยลายที่ล้างทำความสะอาดแล้วลงไปลวกแค่พอสุก อย่าลวกนานเกินไปจะทำให้เนื้อหอยลายแข็งติดเปลือกได้ พอสุกได้ที่แล้ว ให้นำขึ้นมาพักไว้
3.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยพริกกะเทียมโขลก ผัดจนหอม จากนั้นปรุงรสด้วย ซีอิ้วขาวสูตรหนึ่ง , ซอสปรุงรสฝาเขียว , น้ำตาลทราย , ซอสหอยนางรม คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
4.เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้ว ใส่หอยลายที่ลวกไว้ลงไปในกระทะ ตามด้วยใบโหระพา และพริกขี้หนูหั่น
5.ผัดให้หอยลายเข้ากับส่วนผสมเข้ากันดี จากนั้นตักใส่จาน เป็นอันเสร็จ พร้อมเสริฟความอร่อยกันได้เลย!