แจกสูตร วิธีทำ ต้มแซ่บกระดูกหมูอ่อน เมนูทำง่าย อร่อยแซ่บ จัดจ้านถึงใจ

เรียกได้ว่าเป็นเมนูโปรดสำหรับหลายๆ คนเมื่อเดินเข้าร้านอาหารอีสาน และเชื่อว่าต้องมีเมนูนี้อยู่บนโต๊ะอย่างแน่อนกับ ต้มแซ่บกระดูกอ่อน เป็นเมนูที่มีความแซ่บ ผสมกับเท็คซ์เจอร์ให้ความกรุบกรอบจากกระดูกอ่อนนั่นเอง ยิ่งได้ลิ้มลองน้ำซุปเมื่อทานเข้าไปก็ยังช่วยทำให้คล่องคออีกด้วย หากใครที่ชอบอาหารรสจัดจ้าน แซ่บถึงใจแล้วก็ไม่ควรพลาดกับเมนูที่ เชฟหน้าหมี จะพาไปเข้าครัวในวันนี้ บอกเลยว่า ทั้งวัตถุดิบ และวิธีการทำง่ายมากๆ ถ้าพร้อมแล้วไปลุยกันเลย

วัตถุดิบ

• กระดูกหมูแก้ว หรือ กระดูกอ่อนใบพาย 300 กรัม
• ตะไคร้หั่น 2 ต้น
• ข่าหั่น 20 กรัม
• ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
• เห็ดฟาง หรือ เห็ดชนิดใดก็ได้ ตามความชอบ 200 กรัม
• หอมใหญ่หั่น 50 กรัม
• พริกแดง 8 เม็ด
• มะนาว 2 ลูก
• ผักชีไทย 1 ต้น
• ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
• มะเขือเทศเชอรี่หั่นซีก 7 ลูก
• พริกทอด 6 เม็ด
• พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

• น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสไก่ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 1.5 ลิตร

ขอบคุณคลิปจาก Channel Youtube – เชฟ หน้าหมี

วิธีการทำ ต้มแซ่บกระดูกอ่อน

1.นำกระดูกอ่อนมาสับออกให้เป็นชิ้นพอดีคำ จากนั้นตั้งกระทะต้มน้ำสะอาดรอจนเดือด

2.เมื่อน้ำเดือดได้ที่แล้ว ให้นำข่า , ตะไคร้ , ใบมะกรูด ใส่ลงไป ตามด้วยกระดูกอ่อน

3.ต้มทิ้งไว้ 20-30 นาที เพื่อให้กระดูกอ่อนเปื่อยได้ที่ โดยใช้ไฟกลาง และคอยช้อนฟองออก

4.เมื่อครบเวลา กระดูกหมูเปื่อยได้ที่แล้ว จากนั้นปรุงรสด้วยผงปรุงรสไก่ , น้ำมะขามเปียก , น้ำปลา , น้ำมะนาว , พริกป่น , พริกขี้หนูแดง และหอมใหญ่หั่น ตามด้วยเห็ด คนจนเข้ากันดีแล้วใส่มะเขือเทศ , ข้าวคั่ว , ผักชีฝรั่ง , พริกทอด คนเบาๆ อีกครั้งให้ส่วนผสมเข้ากัน

5.จากนั้นปิดไฟ พร้อมตักใส่จาน บีบมะนาวเล็กน้อย และตามด้วยผักชีโรยหน้า เป็นอันเสร็จสิ้นพร้อมเสริฟความอร่อยกันได้เลยจ้า